松软馒头 Soft Bun

做Utane团的材料：
面包粉  100g
水         100ml
酵母      1/4茶匙

Ingredients for Utane Dough:
100g Bread Flour
100ml Water
1/4 teaspoon Yeast

Utane团的做法：
1.把所有的材料拌均匀然后放入一个容器。
2.放置容器在室温下约1个小时。
3.然后，将容器放进冰箱（不是结冰处）约18个小时。

Method to make Utane Dough:
1. Mix all ingredients and put inside a container.
2. Leave container at room temperature for 1 hour.
3. Then, put the container inside the fridge (not freezer) for at least 18 hours.

做面包团的材料：以上的Utane团
面包粉       330g                       
牛奶粉       20g
细白砂糖   60g
鲜奶          120ml
酵母          4g
鸡蛋          1粒（用来放进面包团）
奶油          40g
鸡蛋          1粒（用来做蛋浆）

Ingredients for Bread Dough: Utane dough as above
330g Bread Flour
20g Milk Powder
60g Castor Suger
120ml Fresh Milk
4g Yeast
1 Egg to put inside bread dough
40g Butter
1 Egg for glazing



面包团做法：
1 将鲜奶和打好的蛋放进面包盘。
2 把Utane团，牛奶粉，细白砂糖，面包粉和酵母放在上端。
3 用Function 10把它搅拌15分钟。
4 暂停Function 10，加入奶油。
5 再按Function 10，当面包团发了1个小时10分钟后，暂停功能。
6 把面包团搓成想要的形状。
7 搁置馒头，让它在40度的面包机里再发30分钟。
8 过后，把蛋浆搽在馒头上，用175度烘20分钟。

*注意：我们可以用剪刀将馒头剪开，搽上奶油和撒一些粗糖，这样奶油馒头就完成了。

Method to Make Bread Dough:
1. Put fresgh milk and beaten egg into the bread pan.
2. Put Utane dough, milk powder, castor sugar, bread flour and yeast on top of it
3. Use Function 10 and knead for 15 minutes.
4. Then stop the Function and add in butter.
5. Press Function 10 again and after the dough rise for 1 hour and 10 minutes, stop the Function
6. Shape the dough into desire shape.
7. Leave the bun to rise for another 30 minutes in oven at 40 degree Celsius.
8. After that, apply egg gazing on the bun and bake it at 175 degree Celsius for 20 minutes.

** Remarks: We can make butter bun bu cutting the bun with scissor, apply butter on it and the sprinkle some coarse sugar.